A la Maison du pain de Sélestat, le sapin est le roi des gourmandises de Noël

Pendant la période de l’Avent, les manneles, christollens, beraweckas et des bredeles de toutes formes débordent des vitrines des boulangeries alsaciennes. A Sélestat, ce n’était pas assez. La bourg de 20.000 âmes situé au centre de la région s’enorgueillit de posséder dans ses archives la première mention écrite de l’usage du sapin pendant la période de Noël. Un registre des comptes de 1521 indique la rémunération de gardes forestiers pour surveiller les arbres, quelques jours avant la fête chrétienne… Depuis quelques années, les boulangers de la Maison du pain façonnent symboliquement un sapin gourmand, qui rencontre le succès.